海を渡った栄養士たち～青年海外協力隊栄養士40年の活動記録～

本書は、栄養士隊員の活動のようすやその後の活動を30名の栄養士がまとめました。帰国して数十年が経過している者から帰国して間もない者、活動先もアジア、アフリカ、中南米、大洋州と様々です。しかし、どの報告も、日本とは言葉も文化も違うそれぞれの任国で、栄養士隊員として活動を行った体験を綴っています。…「本書前書きより」。

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